PLAN DE LA SEMANA: Feria de la tapa en Madrid

Desde el día 10 al 20 de mayo está en Madrid la feria de la tapa en la que este año participan más de 100 bares/restaurantes distribuidos en 4 zonas. 

Está patrocinada por Cruzcampo y el precio de la tapa + cerveza es de 2,40 €.

Es una buena excusa para pasar un rato agradable, probar sabores nuevos y conocer locales por los que quizá hayas pasado mil veces pero nunca has entrado.

En el enlace que os pongo a continuación podréis ver y/o descargar los planos con los establecimientos y las tapas participantes.

http://www.tapaspormadrid.es/

Algunas de mis favoritas:

De la Ruta Amarilla (zona de Embajadores, Palacio de Oriente, Sol, Las Cortes, Atocha, Lavapiés...). Aquí participan 41 locales y las que más me han gustado son:

* Establecimiento número 12: EL ESTABLO (C/Costanilla de Santiago 2)

Tapa: Rulo Mignonette (Crema de queso Stilton, rúcula, guacamole, cebolla caramelilzada y pan de trigo)

Opinión personal: el establecimiento es pequeño pero muy mono, con unas tapas bastante originales. En concreto la que participa me sorprendió gratamente, la mezcla del dulce y el salado y el pan de trigo. Muy recomendable, es probable que un día pruebe a cenar allí.

* Establecimiento número 36: PALACIO DE CIBELES ( Plaza Cibeles,1 Espacio Colección Cibeles, 2ª Planta)

Tapa: El Tartar Ibérico de Cibeles (Tartar de presa ibérica, cebolleta ecológica de Belvis, patata brava y yema de huevo de codorniz)


Opinión personal: a pesar de no ser una gran fan de la carne cruda (del pescado más, ya que adoro el sushi) he de reconocer que la tapa era muy buena. La presentación y la atención del personal fue exquisita y el lugar, pues qué se puede decir del Palacio de Cibeles... para mí el edificio más bonito de Madrid.

* Establecimiento número 37: PORTOMARÍN (C/Valencia, 4)

Tapa: Rizomanía (Masa de pan con orégano y sésamo relleno de lacón, bechamel de grelos y queixo de Cebreiro)

Opinión personal: la presentación varía mucho de la que hay en la foto. es más grande pero no tan cuidado el aspecto, sin embargo hay que decir que el sabor es muy bueno así que al final merece la pena. Muy sabrosa y consistente!

* Establecimiento número 38: TABERNA BASARRI (C/Felipe V, 2 esq. Arrieta)

Tapa: Crema Horneada Basarri (Crema de queso y ajo con bechamel, levadura, bacon crujiente, base ed pan y peineta de manzana verde)

Opinión personal: tapa curiosa, sencilla y sabrosa. La atención del personal muy buena, atenta y cercana. No es mi favorito entre todos los que he puesto pero está bastante bien.

* Establecimiento número 41: VIVA CHAPATA (C/Ave María, 43)

Tapa: Arepa de Carne (Harina de maíz amarillo, carne de ternera, queso manchego curado, cebolla, tomate, ajo y perejil)


Opinión personal: el establecimiento es pequeñito y estaba lleno de gente por lo que tardaron un poco en atendernos pero lo hicieron correctamente. La tapa tarda un poco en salir pero es porque la preparan en el momento, lo que se agradece y se nota ya que sabe mucho mejor. Me gustó mucho esta tapa, habrá que ir un día a probar alguna de las arepas que ofrecen en la carta.

* Establecimiento número 34: O´PAZO DE LUGO (C/Argumosa, 28)

Tapa: Yogur de Bacalao (Bacalao desalado, patata, nata, ajo, aceitunas negras, mango, manzana Granny Smith, fresas, pasas, gengibre, azúcar, aceite...)

Opinión personal: en O´Pazo de Lugo siempre cuidan la presentación y la originalidad de la tapa, cosa que valoro mucho. El año pasado hicieron una original hamburguesa que presentaron en una mini-cajita de cartón y que fue una de las que más me gustó del 2011. Este año mantienen originalidad y tendencia por el bacalao. La verdad es que no defrauda. Merece la pena sin lugar a dudas.

La tapa del 2011. Hamburguesa de Bacalao y pisto.

* Establecimiento número 10: EL CAFÉ DE LA ÓPERA (C/Arrieta, 6)

Tapa: Pulpo sobre Hummus Mediterráneo (Pulpo, garbanzos, pimientos rojo y verde, cominos, pimientas, cebolla y aceite de pimentón)

Opinión personal: presentación y atención del personal muy cuidada como corresponde al sitio. Original la mezcla del pulpo y los garbanzos pero una puntualización, es una crema de garbanzos pero no hummus dado que no lleva Tahine (pasta árabe de sésamo). Es muy buena pero hubiera estado mejor si hubieran hecho el hummus con la receta correcta.

De la Ruta Roja (zona de Plaza España, Arapiles, Justicia, Gaztambide, Bilbao, Noviciado...). Aquí participan 36 locales y las que más me han gustado son:

* Establecimiento número 48: CON 2 FOGONES (C/San Bernardino, 9)

Tapa: Risotto Yin y Yang (Arroz arbóreo, chopitos, jamón ibérico, torta de El Casar, espinacas, tomate, cebolla, pimientos, tinta de calamar...)

* Establecimiento número 49: DÉFILÉ CAFË (C/Fernando VI, 27)

Tapa: PRET-a-MANGER (Chupito de gazpacho de sandía con helado de queso manchego)

* Establecimiento número 55: KULTO AL PLATO (C/Serrano Jover, 1)

Tapa: Hummus, Pepinillos, Rabanitos, con "Pan Pita" y "Pi Pe" (Garbanzos, tahine, comino, aceite, sal, ajo, rabanitos, pepinillos, pimentón y lima)

El Tahine es una pasta árabe de sésamo.

Opinión personal: El Kulto al Plato es uno de mis sitios favoritos para un tapeo rápido y diferente, mis favoritos son la tapa de Tabulé con ajoblanco, ganadora de la Feria de la Tapa en la zona centro el año pasado, el Huevo "termal" cuya composición ha ido variando en la carta pero siempre es muy bueno, el Arroz cremoso de txipirones y parmesano, el Ravioli de setas y salsa de foie... No os perdáis este sitio, repetiréis seguro.




Tabulé con ajoblanco (Tapa ganadora zona Centro 2011)

* Establecimiento número 75: SAMARA (C/Cardenal Cisneros, 15)

Tapa: Samarina (minipita de Shawarma (ternera asada con tomate y perejil) con guarnición)

Opinión personal: uno de los sitios que más me gustan para tomar un Shawarma (lo que nosotros conocemos por Kebab) y que más auténtico me parece, empezando por el hecho de que le dan el nombre correcto al plato. 

El shawarma (del árabe) o doner kebab (turco) o gyros (en griego) es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera asada en un asador vertical y que se consume en el interior de un pan de pita junto con vegetales y salsas). 

El Kebab (para los turcos Doner Kebab equivaldría al aquí mencionado Sharwarma y para los iraníes el Shish Kebab equivale a la explicación que aquí doy de Kebab) son dados de carne principalmente de cordero, pollo o ternera pero también puede ser de pescado, insertados en un pincho y asados a la parrilla. Suele servirse en un plato acompañado de arroz, ensalada y salsa tahine.

En el restaurante Samara existen platos combinados a tú medida (Shawarma, Kebab de pollo, de ternera, de cordero, falafel...) acompañados de arroz, ensalada, salsa tahine y pan de pita.

También tienes platos a base de verduras rellenas de arroz, carne y especias que son deliciosos.

De postre baklava y té moruno.

Pero para mí el plato por excelencia que preparan es el Cus Cus. Lo sirven todos los jueves a la hora de la comida y es uno de los mejores que he probado en Madrid. Conviene reservar si lo que se quiere comer es Cus Cus y avisarlo a la hora de hacer la reserva.

En definitiva, recomiendo mucho este sitio, es un imprescindible para los amantes de la cocina árabe a buen precio.

Ojo! los fines de semana los precios son diferentes ya que no hay menú.

* Establecimiento número 57: LA JAURÍA (C/Colón, 10)

Tapa: Vieira Ibérica en salsa de trufa negra (vieira, gambas, panceta ibérica y trufa)

* Establecimiento número 76: TABERNA EL NUEVE (C/Santa Teresa, 9)

Tapa: HHHUUUUUUUMMMM!!!!! (Cazuelita de arroz meloso de ibéricos con trigueritos, boletus y lascas de manchego)

* Establecimiento número 77: TABERNA LA DOMINGA (C/Libertad, 16)

Tapa: Mollejitas de ternera al Verdeo (Mollejas de ternera, cebolleta japonesa (verdeo), nata, vino blanco, sal, pimienta, pan multicereales e hilos de puerro)

De la Ruta Verde (zona de Recoletos, Marqués de Salamanca, Goya, Ibiza, Francisco Silvela...). Aquí participan 20 locales y las que más me han gustado son:

* Establecimiento número 78: ARÁNZAZU (C/Francisco Silvela, 96)

Tapa: Arrós Negre Sushi (Sushi de arroz negro con chipirones y langostinos)

* Establecimiento número 89: LA HOJA (C/Doctor Castelo, 48)

Tapa: Fabes con Liebre (Fabes asturianas, liebre de campo, cebolla, tocino, ajo, puerro, zanahoria, vino blanco y sal)

* Establecimiento número 95: O´CALDIÑO (C/Lagasca, 74)

Tapa: Concha del PEregrino (Calamares, sepia, mejillones, ajo, cebolla, pimientos rojo y verde, perejil, azafrán, arroz bomba, tinta de calamar y fumé de pescado)



Opinión personal: Este Restaurante cuenta con una gran variedad de marisco por lo que no sorprende que el arroz sea tan sabroso y el punto de cocción sea el justo. La cantidad que ponen es mucha por lo que llena bastante, la única pega es que lo recalientan en microondas y se nota...

* Establecimiento número 98: TABERNA DE BUENAVENTURA (C/Hermosilla, 69)

Tapa: Cocidito Madrileño (Garbanzos, patatas tocino, jamón, chorizo, relleno y morcillo)

 

De la Ruta Azul (zona de Prosperidad, Ciudad Jardín, República Dominicana, Pio XII...). Aquí participan 13 locales y las que más me han gustado son:

* Establecimiento número 99: BACCIU (C/Victor de la Serna, 2)

Tapa: Crepe Negro (Harina, huevo, tinta de calamar, chipirones, cebolla confitada, alioli y aceite de oliva)

Opinión personal: A pesar de que la apariencia no pueda ser muy especial al natural el sabor de esta tapa me pareció muy sabroso, con una textura muy fina. Muy recomendable, lástima que pille un poco apartado.

*  Establecimiento número 106: LA ARROCERÍA (C/Alberto Alcocer, 42)

Tapa: Arroz de Boletus al Cava (Arroz bomba, boletus en trozos y cava Brut)

Pues nada, aún tenéis unos días para haceros una ruta por los que más os gusten, eso sí, prestad mucha atención a los horarios de apertura y los días que cierran porque lo llevan a rajatabla!

Disfrutadlo con los cinco sentidos que merece la pena!


xoxo