Restaurantes con Estrella Michelín 2011/2012

Para los amantes de la buena cocina, aquí os dejo la lista completa de todos los establecimientos con estrellas Michelín de España 2011 y al final de la entrada los cambios producidos para el 2012.

TRES ESTRELLAS MICHELÍN:

-EL BULLI. Rosas, Gerona

-ARZAK. San Sebastián

-CAN FABES. Sant Celoni, Barcelona

-MARTÍN BERASATEGUI. Lasarte

-AKELARRE. San Sebastián

-SANT PAU. San Pol de Mar, Barcelona

-EL CELLER DE CAN ROCA. Gerona

DOS ESTRELLAS MICHELÍN:

-LA ALQUERÍA, Sanlúcar la Mayor, Sevilla

-ATRIO, Cáceres

-AZURMENDI, Larrabetxu, Vizcaya (nueva estrella)

-CALIMA, Marbella, Málaga (nueva estrella)

-CASA MARCIAL, La Salgar, Asturias

-LASARTE, Barcelona

-LES COLS, Olot, Gerona

-MIRAMAR, Llançá, Gerona (nueva estrella)

-MUGARITZ, Rentería, Guipúzcoa

-QUIQUE DACOSTA, Denia, Alicante

-RAMÓN FREIXA, Madrid (nueva estrella)

-SANTCELONI, Madrid

-SERGI AROLA GASTRO, Madrid

-LA TERRAZA DEL CASINO, Madrid

UNA ESTRELLA MICHELÍN:

-COCINADOS, León

-BOROA, Amorebieta (Vizcaya)

-L'ALIANÇA D'ANGLÈS, Anglés (Gerona)

-CASA JOSÉ, Aranjuez (Madrid)

-EL CORRAL DEL INDIANU, Arriondas (Asturias)

-KOLDO MIRANDA, Avilés (Asturias)

-ETXEBARRI, Axpe (Vizcaya)

-CA L'ARPA, Bañolas (Gerona)

-ÀBAC.. Barcelona

-ALKIMIA, Barcelona

-EVO (Hotel Hesperia Tower), Barcelona

-CAELIS (Hotel Palace), Barcelona

-CINC SENTITS, Barcelona

-COMERCÇ 24, Barcelona

-DOS CIELOS (Hotel Me), Barcelona

-DROLMA (Hotel Majestic), Barcelona

-ENOTECA (Hotel Arts), Barcelona

-GAIG, Barcelona

-HISOP, Barcelona

-HOFMANN, Barcelona

-LLUÇANÈS, Barcelona

-MANAIRÓ, Barcelona

-MOMENTS (Hotel Mandarín), Barcelona

-MOO (Hotel Omm), Barcelona

-NEICHEL, Barcelona

-SAÜC, Barcelona

-VIA VENETO, Barcelona

-A REIXADORA, Bentraces (Orense)

-ETXANOBE, Bilbao

-ZORTZIKO, Bilbao

-FERRERO, (Hotel Ferrero). Bocairent (Valencia)

-GADUS, Cala d’Or (Mallorca)

-CAN JUBANY, Calldetenes (Barcelona)

-YAYO DAPORTA, Cambados (Pontevedra)

-A ESTACIÓN, Cambre (La Coruña)

-CAN BOSCH, Cambrils (Tarragona)

-RINCÓN DE DIEGO, Cambrils (Tarragona)

-LA LLAR, Castelló de Ampurias (Gerona)

-ESTANY CLAR, Cercs (Barcelona)

-L'ESCALETA, Cocentaina (Alicante)

-ES MOLÍ D'EN BOU, Sa Coma (Mallorca)

-BO.TIC, Corsá (Gerona)

-ALBORADA, La Coruña

-VENTA MONCALVILLO, Daroca de Rioja (La Rioja)

-CASA ALFONSO, Dehesa de Campoamor (Alicante)

-ES RACÓ D'ES TEIX, Deiá (Mallorca)

-KOKOTXA, San Sebastián

-MIRADOR DE ULÍA, San Sebastián

-MIRAMÓN ARBELAITZ, San Sebastián

-LA COSTA, El Ejido (Almería)

-LA FINCA, Elche (Alicante)

-EL PORTAL (Hotel Echaurren). Ezcaray (La Rioja)

-MAS PAU. Figueras (Gerona)

-JULIO. Fontanar del Alforins (Valencia)

-ANDRA MARI, Galdácano (Vizcaya)

-LA SOLANA, Gijón (Asturias)

-MASSANA, Gerona

-LA FONDA XESC, Gombrén (Gerona)

-M.B. (Hotel Abama), Guía de Isora (Tenerife)

-ALAMEDA, Fuenterrabía (Guipúzcoa)

-LAS TORRES, Huesca

-COQUE, Humanes (Madrid)

-EL BOHÍO, Illescas (Toledo)

-ELS TINARS, Llagostera (Gerona)

-ZARANDA (Hotel Hilton Sa Torre), Llucmajor (Mallorca)

-LA BROCHE, Madrid

-EL CLUB ALLARD, Madrid

-DIVERXO, Madrid

-KABUKI CARMONA, Madrid

-KABUKI WELLINGTON, Madrid

-ZALACAIN, Madrid

-CAFÉ DE PARÍS, Málaga

-AS GARZAS, Malpica de Bergantiños (La Coruña)

-EL LAGO, Marbella (Málaga)

-SKINA, Marbella (Málaga)

-LA CABAÑA DE LA FINCA BUENAVISTA, Murcia

-ZUBEROA, Oyarzun (Guipúzcoa)

-SALA, Olot (Barcelona)

-CASA PEPA, Ondaira (Alicante)

-EUROPA, Pamplona

-RODERO, Pamplona

-LAS REJAS, Las Pedroñeras (Cuenca)

-SOLLA, Poyo (Pontevedra)

-TRISTÁN, Portals Nous (Mallorca)

-CASA GERARDO, Prendes (Asturias)

-EL NUEVO MOLINO, Puente Arce (Santander)

-APONIENTEAponiente. El Puerto de Santa María (Cádiz)

-PEPE VIEIRA, Rajó (Pontevedra)

-ALEJANDRO, Roquetas de Mar (Almería)

-ELS CASALS, Sagás (Barcelona)

-VÍCTOR GUITIÉRREZ, Salamanca

-REAL BALNEARIO, Salinas (Asturias)

L'ANGLE (Hotel Mon). San Frutos de Bagés (Barcelona)

-RETIRO DA COSTIÑA. Santa Comba (La Coruña)

-EL SERBAL. Santander

-VILLENA, Segovia

-ABANATAL, Sevilla

-SANTO (Hotel Eme Catedral). Sevilla

FOGONY. Sort (Lérida)

-CAPRITX, Tarrasa (Barcelona)

-LOS AVELLANOS, Torrelavega (Cantabria)

-TIERRA (Hotel Valdepalacios). Oropesa Toledo

-LA CUINA DE SAN SIMON, Tossa de Mar (Gerona)

-EL MOLINO DE URDÁNIZ, Urdaitz (Navarra)

-ARROP, Valencia

-CA'SENTO, Valencia

-RIFF, Valencia

-LA SUCURSAL, Valencia

-TORRIJOS, Valencia

-VERTICAL ( Hotel Aqua 4). Valencia

-CA L'ENRIC, La Val de Viaña (Gerona)

-RAMIRO'S, Valladolid

-MARUJA LIMÓN, Vigo

-CENADOR DE AMÓS, Villaverde de Pontones (Cantabria)

-IKEA, Vitoria

-ZALDIARÁN, Vitoria

-TORREO DE L'INDIA, Xerta (Tarragona)

-BAL D'ONSERA, Zaragoza

Los cambios producidos en 2012 son los siguientes:

Pierden galones dos de los mayores activos de la potencia gastronómica catalana. Con el cierre de elBulli el 30 de julio se eliminan del mapa sus tres estrellas y la desaparición de Santi Santamaría ha provocado que Can Fabes se quede sólo con dos estrellas, aunque se espera que la recupere con su sucesor Xavier Pellicer. 

Lluvia de estrellas en Madrid:  La arriesgada fusión de casticismo asiático de David Muñoz en Diverxo ha merecido su segunda estrella y el neoclasicismo de Diego Guerrero en el Club Allard subió a dos. 

También se hace con su segunda estrella Jordi Cruz con el Àbac barcelonés.

La apuesta gastrobotánica de Rodrigo de la Calle en Aranjuez ha logrado una estrella y otro arriesgado naturalista, Josean Martínez Alija, obtiene su primera estrella para el Nerua de Guggenheim Bilbao.

Otro galardonado con una estrella es el cordobés Kisko García con Choco y el oscense Lillas Pastia.

El gallego Marcelo Tejedor recupera estrella para Casa Marcelo y pierde dos estrellas La Alquería, de Sanlúcar la Mayor (Sevilla). Les suprimen una a Koldo Miranda (Avilés, Asturias), Drolma (Barcelona, por cierre), Lluçanès (Barcelona), A Rexidora (Bentraces, Ourense), Gadus (Cala d'Or, Mallorca), La Solana (Gijón, Asturias), Labroche (Madrid, por cierre), Café de París (Málaga), Tierra (Valdepalacios, Toledo), Ramiro's (Valladolid) e Ikea (Vitoria).

Novedades

Nuevos 2 estrellas


Ábac. Barcelona
El Club Allard. Madrid
DiverXo. Madrid


Nuevos 1 estrella


Maralba. Almansa, Albacete.
Solana, Ampuero, Cantabria.
Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid
Nerua. Bilbao,Vizcaya
Choco, Córdoba.
Marqués de Riscal, Elciego, Álava
Lillas Pastia. Huesca
Casamar. Llafranc, Girona
Es Fum. Palmanova, Mallorca
Jardín. Port d'Alcúdia. Mallorca
Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña
Silabario. Tui, Pontevedra